Almanya’nın yeşil zirvesi için menüde daha az et

BERLİN: Bu hafta sonu Güney Almanya’da bir G7 zirvesi için bir araya gelen liderler, normalde Schweinshaxe, yağ damlayan etli bir domuz knuckle ve bir dizi başka etli yemek gibi görkemli Bavyera spesiyalitelerini beklemek için her türlü nedene sahip olacaktır.

Ama bu sefer değil. Sürdürülebilirlik, bu yıl sadece bu zirvenin değil, Almanya’nın ev sahipliği yaptığı tüm uluslararası toplantıların parolası. Ve çevre için iyi olan şey, Almanya’nın geleneksel olarak et ağırlıklı mutfağının hayranları için daha az.

Bu yılın başlarında bir bakan, “Tüm G7 toplantılarında menüde daha az et var” diye iç geçirdi. “Dışişleri Bakanlığı ısrar ediyor.”

Ekolojist Yeşiller, Şansölye Olaf Scholz’un üçlü koalisyonunun en büyük ikinci partisi ve partinin tüm bakanları politikalarına ekolojik bir damga vurmak istiyor.

Yeşiller Dışişleri Bakanı Annalena Baerbock’un portföyü uluslararası zirvelere kadar uzanıyor.

Birçok tarım uzmanı, et yemenin insanlığın karşılayamayacağı bir lüks olduğunu savunuyor – sığır yetiştirmek ve yemekten kaynaklanan toplam sera gazı emisyonları, fındık veya kök sebzelerden kaynaklananların 200 katı kadar olabilir.

Berlin, liderlerin menülerini, yemeklerini yedikten sonraya kadar herkese açık hale getirmeyecek, ancak Alpler’deki toplantıya katılacak binlerce personel ve gazeteci için önceden duyurulan ikramlardan eğilim açıkça görülüyor.

Hükümet, etkinliğin 50 aşçısından beklenen çıktı hakkında “Odak noktası mevsimlik ve yaratıcı vegan ve vejeteryan yiyecekler olacak” dedi. “Et ve balık kasıtlı olarak yalnızca ‘eklenti’ olarak kabul edilir.”

Almanya, Amerika Birleşik Devletleri, İngiltere, Kanada, Fransa, İtalya ve Japonya’dan gelen liderlerin akıllarında şüphesiz mutfaktan daha önemli konular olacak.

Moskova’nın Ukrayna’yı işgal etmesinin arka planına karşı Rus gazı arzı azalırken, bir Yeşil olan ekonomi bakanı Robert Habeck, Almanya’nın kirletici kömür santrallerine yürütmeyi durdurma kararı vermek zorunda kaldı.